Что такое чак-чак?

Татарская кухня – едва ли не самая разнообразная среди кухонь народов России. Ее визитная карточка – выпечка: сытная и вкусная, использующая только самые простые продукты, но в самых фантастических сочетаниях.

Настоящее чудо татарской кухни – чак-чак.

Это небольшие шарики из теста, скрепленные между собой медом.

Казалось бы, ничего сложного. Обычное тесто, обычный мед. Но результат – потрясающий. От чак-чака отойти невозможно ровно до тех пор, пока последняя его крошка не будет съедена. Хороша эта сладость еще и тем, что она довольно долго хранится – до двух недель. При этом она остается все такой же рассыпчатой и тающей на языке.

Не случайно статные девушки в национальных татарских костюмах встречают гостей Казани не хлебом-солью, а чак-чаком. На свадьбах чак-чак выполняет роль каравая для молодых: жених и невеста одновременно кусают его с двух сторон – кто больше укусит, тот и будет главой семьи. Ни одно торжество не обходится без этой традиционной сладости. Можно не поднести гостю чарку – он не обидится. Но не угостить чак-чаком – это уже гораздо серьезнее.